食品添加劑原子吸收分光光度計是一種常用的分析儀器，用于測定食品中的微量金屬元素含量。
一、基本原理
原子吸收分光光度計基于原子吸收光譜技術(shù)，利用金屬元素原子在特定波長的吸收線處對入射光的吸收來測定樣品中金屬元素的含量。其主要原理包括：光源發(fā)出特定波長的光，光通過樣品后被元素原子吸收，吸收的光強度與元素原子的濃度成正比關(guān)系，經(jīng)過光學(xué)系統(tǒng)和檢測系統(tǒng)的處理后，可以得到元素的濃度信息。
二、組成部分
光源：通常使用中空陰極燈或電極熱偶燈作為光源，能夠發(fā)射特定波長的光。
光學(xué)系統(tǒng)：包括進光系統(tǒng)、光柵、準直鏡和焦距可調(diào)鏡等，用于聚焦和分散光束。
電子學(xué)系統(tǒng)：包括放大器、信號處理器和數(shù)據(jù)顯示設(shè)備等，用于放大、處理和顯示吸收信號。
供樣系統(tǒng)：包括進樣裝置和樣品池等，用于精確加入樣品。
控制系統(tǒng)：用于控制儀器的工作狀態(tài)和參數(shù)設(shè)置。
三、工作流程
樣品制備：將待測食品樣品進行適當(dāng)?shù)那疤幚?，如溶解、稀釋等，以提取目?biāo)金屬元素。
進樣：通過進樣裝置將處理后的樣品引入樣品池中，并保證進樣量的準確性。
光路調(diào)節(jié)：調(diào)整光路，使光束通過樣品池和參比池，并經(jīng)過光學(xué)系統(tǒng)的聚焦和分散。
信號檢測：原子吸收光譜的吸收信號被轉(zhuǎn)化為電信號，經(jīng)過放大和處理后得到濃度信息。
數(shù)據(jù)分析：根據(jù)標(biāo)準曲線或已知濃度樣品進行定量分析，計算出目標(biāo)金屬元素的含量。
四、食品添加劑原子吸收分光光度計優(yōu)勢
靈敏度高：能夠檢測到微量金屬元素，達到ppb(億分之一)甚至更低的濃度水平。
選擇性好：通過選擇特定波長的光源和使用參比池進行修正，可以避免干擾物質(zhì)對分析結(jié)果的影響。
準確性高：經(jīng)過校準和標(biāo)定后，能夠提供可靠和準確的分析結(jié)果。
快速性：分析速度較快，可以在短時間內(nèi)完成多個樣品的測定。
